Η εκπομπή «Στην κουζίνα των μεταναστών», που παρουσιάζει τους τελευταίους μήνες ο Νέστορας Κοψιδάς στην ΕΡΤ, μας φέρνει λίγο πιο κοντά στις πατρίδες που αφήσαμε πίσω και στα φαγητά που μας μεγάλωσαν.
Το φαγητό είναι καθημερινό μας κομμάτι, μια διαδικασία τόσο προσωπική όσο και κοινωνική, που δείχνει τι προτιμάμε και πόσο αγαπάμε αυτούς για τους οποίους μαγειρεύουμε. Ακόμα περισσότερο, η παραδοσιακή μαγειρική με τα σπιτικά αρώματα, τις γεύσεις και τα χρώματα είναι ένας τρόπος για να κρατήσουμε κοντά μας τις πατρίδες μας και τις αναμνήσεις που έχουμε από αυτές.
Εδώ στην Αθήνα, την νέα πόλη για πολλούς από εμάς, μπορεί να μην μπορέσαμε να φέρουμε πολλά πράγματα που είχαμε από παλιά, τους φίλους ή τους συγγενείς μας, αλλά το σίγουρο είναι ότι φέραμε τις συνταγές από τους τόπους που αγαπάμε.
Στην πρώτη εκπομπή η Έλενα από τη Ρωσία, η οποία μένει εδώ και χρόνια στην Αθήνα, αγόρασε υλικά για να μαγειρέψει στρογκανόφ, ρώσικη σαλάτα και γλυκά πιροσκί. Ακολούθησε ο Βραζιλιάνος Τζεφ που μαγείρεψε μοκέκατζικαμαρό. Ύστερα ο Χασάν από τον Λίβανο ετοίμασε κάφταμπιλσουνί, πατάτα χάρα και ταμπουλέ.
Στα τέλη του Δεκέμβρη η εκπομπή μάς ταξίδεψε στο Αφγανιστάν με ξεναγούς τον Ταχιέρ και την Σαρντάρ, ένα ζευγάρι μεταναστών. Οι δύο Αφγανοί μαγείρεψαν μπροστά στην κάμερα μαντού και αντάςπολό. Η Σαρντάρ παραδέχτηκε ότι αγαπά και την ελληνική κουζίνα και ιδιαίτερα το παστίτσιο που αρέσει πολύ και στα παιδιά της. Είπε επίσης πως η Ελληνίδα γειτόνισσά της την βοηθά συχνά να κάνει ελληνικές συνταγές, ενώ το πρώτο φαγητό που μαγείρεψε ποτέ ήταν οι τηγανητές πατάτες. Στο Αφγανιστάν, είπε η Σαρντάρ, μαγειρεύουν πολύ συχνά ρύζι, πότε με αρνάκι, πότε με μοσχάρι και πότε με κοτόπουλο.
Μέχρι σήμερα η εκπομπή έχει ταξιδέψει επίσης στις κουζίνες του Μεξικό, της Ιταλίας, της Ιορδανίας, της Αιγύπτου, της Σιέρα Λεόνε, της Ουγκάντα των Φιλιππίνων και της Ινδίας.
Δεν ξέρουμε αν οι μάγειρες ήταν τελικά καλοί, αλλά αγαπήσαμε την εκπομπή για τα θετικά μηνύματα που περνάει, για όσα μας θυμίζει και γιατί δείχνει ότι περισσότερα είναι αυτά που μας ενώνουν παρά μας χωρίζουν. Όπως ο ΟΥΜ μας γέμισε αισιοδοξία με τις αλλαγές που έφερε στη ζωή μας, έτσι ελπίζουμε ότι αυτή η εκπομπή που μας φέρνει πιο κοντά θα συνεχιστεί για καιρό.
Γνωρίζετε κάτι ενδιαφέρον που θα θέλατε να μοιραστείτε με τους επισκέπτες του site μας;
Στείλτε μας το κείμενό σας στο support@oym.gr
